Farbenfroher Fasching in der Küche: Süße Highlights für die fünfte Jahreszeit

Der Fasching ist bunt, laut und bei vielen die beliebteste Zeit des Jahres. Vor allem Kinder, aber auch Erwachsene lieben den Karneval und die damit verbundenen Kostüme, Faschingsumzüge und Partys. Was in der fünften Jahreszeit nicht fehlen darf, ist ein kunterbuntes und köstliches Buffet, das auf jeder Feier zum Hit bei großen und kleinen Partymäusen wird.

Daher zaubern wir eine bunte Konfetti-Torte – ein richtiges Helau-Highlight. Außerdem kreieren wir leckere Schmalzkuchen und – für den besonderen Kick – mixen wir einen Dschungelfieber-Cocktail, den wir auch ganz einfach in ein Spaßgetränk für unsere Kinder umwandeln können.

Konfetti-Torte

Zutaten für die Konfetti-Torte:

• Eine runde Backform (28 cm Durchmesser)
• Backpapier
• Butter
• 1 Beutel Götterspeise Himbeere
• 1 Beutel Götterspeise Waldmeister
• 1 Beutel Götterspeise Zitrone
• 750 ml Apfelsaft
• 6 EL Zucker

Zutaten für den Biskuitteig:

• 2 Eier (Größe M)
• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanille Zucker
• 75 g Weizenmehl
• 25 g feine Speisestärke

Zutaten für den Belag:

• 9 Blatt Gelatine in weiß
• 300 g Jogurt
• 250 g Speisequark
• 50 g Zucker
• Geriebene Schale einer Zitrone
• 500 g kalte Schlagsahne

So sieht die kunterbunte Konfetti-Torte zum Schluss aus. © bigstock / Q77Photo

Zubereitung:

Zuerst werden die drei Sorten Götterspeise mit jeweils 250 ml Apfelsaft und 2 EL Zucker verrührt. Jede Geschmacksrichtung wird anschließend in ein flaches Gefäß gegeben und über Nacht im Kühlschrank gelagert.

Als Nächstes wird die Backform mit Butter eingefettet und mit Backpapier ausgelegt. Der Ofen sollte auf etwa 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt werden. Für die Grundlage der Konfetti-Torte beginnen wir mit dem Biskuitteig: Dafür werden die Eier in einer Schüssel mit einem Mixer verquirlt, bis sie eine schaumige Masse ergeben. Nun werden sowohl Vanillezucker als auch normaler Zucker untergerührt. Das Mehl wird gesiebt, mit Speisestärke vermischt und unter die Eimasse gehoben, damit ein glatter Teig entsteht. Den Teig können wir anschließend in die Backform geben und glattstreichen. Der Tortenboden wird für etwa 20 Minuten im Ofen gebacken.

Anschließend sollte er abkühlen, damit der Biskuitboden auf eine Tortenplatte gelegt werden kann.

Nun kümmern wir uns um den Belag: Die unterschiedlichen Götterspeisen werden mit einem spitzen Messer vorsichtig aus den Gefäßen gelöst und auf ein Brett gelegt, um sie in Würfel zu schneiden. Jetzt lösen wir die weiße Gelatine, gemäß der Packungsanleitung, auf. In einer Schüssel werden nun Jogurt, Quark, Zucker und die geriebene Zitronenschale verrührt. Die Sahne wird extra steif geschlagen und unter die Masse gehoben, sodass eine fluffige Creme entsteht.

Im nächsten Schritt werden etwa vier Esslöffel der Creme mithilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten weißen Gelatine in einer separaten Schüssel verrührt. Die Masse wird dann mit der übrigen Creme vermischt.

Kleiner Tipp: Sollte die Gelatine-Creme beginnen zu gelieren, können wir Sahne unterheben, damit die Masse wieder etwas cremiger wird.

Nun wird ein Teil der Götterspeisewürfel unter die Creme gehoben und auf den Biskuitboden glatt gestrichen. Die restlichen Konfettiwürfel werden zum Garnieren der Torte verwendet. Zu guter Letzt muss die Torte circa drei Stunden im Kühlschrank festwerden, bevor wir sie verzehren können.

Nach dem farbenfrohen Highlight folgt eine süße Überraschung: Die Schmalzküchlein.

Die Schmalzküchlein

Zutaten (für 5 Personen):

• 150 ml Milch
• 50 g Butter
• 350 g Weizenmehl
• 1 Packung Trockenbackhefe
• 50 g Zucker
• 2 TL flüssiges Bourbon-Vanille-Extrakt
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 2 Flaschen Sonnenblumenöl
• Puderzucker
• 150 g Pflaumenmus

Köstliche Schmalzkuchen, die vor allem warm sehr gut schmecken. © pixabay / bernswaelz

Zubereitung:

In einem Topf werden zuerst die Milch und die Butter leicht erhitzt. Im nächsten Schritt werden das Weizenmehl und die Trockenbackhefe in einer Schüssel sorgfältig vermischt. Hinzukommen der Zucker, das Bourbon-Vanille-Extrakt, das Salz und das Ei. Auch die Milch mit der zerflossenen Butter wird in die Schüssel gegeben. Alle Zutaten werden mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrührt. Nun wird der Teig mit einem sauberen Küchentuch bedeckt und sollte circa eine Stunde ruhen, bis er sich sichtlich vergrößert hat.

Anschließend wird er leicht mit Mehl bestreut, auf einer Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausgerollt und mit einem Messer in Rauten geschnitten. Die Teigformen sollten etwa 10 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen. Währenddessen kann das Sonnenblumenöl in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 175 Grad erhitzt werden, bis sich leichte Bläschen bilden.

Die Teigstücke werden nun vorsichtig in das siedende Öl gegeben und von beiden Seiten goldbraun frittiert. Mit einem Schaumlöffel werden die Rauten anschließend heraus-genommen und auf Küchenpapier gelegt, damit das Fett abtropfen kann. Die Schmalzkuchen werden zu guter Letzt mit Puderzucker bestreut und mit warmem Pflaumenmus serviert.

Zu den süßen Speisen brauchen wir jetzt aber etwas Exotisches, daher zaubern wir einen Dschungelfieber-Cocktail.

Dschungelfieber-Cocktail

Zutaten (für eine Person):

• 8 cl Ananassaft
• 4 cl Orangensaft
• 4 cl Bananennektar
• 2 cl Lime Juice
• 2 cl Blue-Curaçao-Sirup
• Eiswürfel
• Shaker

Ein Highlight bei kleinen und großen Partymäusen. © pexels / Ivan_s

Zubereitung:

Sowohl der Ananas- als auch der Orangensaft werden zusammen mit dem Bananennektar, dem Lime Juice und dem Blue-Curaçao-Sirup in einen Shaker gefüllt. Diesen schütteln wir etwa 20 Sekunden lang. Anschließend werden circa drei bis vier Eiswürfel in ein Longdrink Glas gegeben, bevor der Inhalt des Shakers in das Glas gegossen wird.

Et voilà – fertig ist der Dschungelfieber-Cocktail! Wer diesen allerdings für seine Kleinen zaubern möchte, kann den Rose’s Lime Juice durch Limettensaft ersetzen. Und schon haben auch die jungen Piraten, Prinzessinnen oder Polizisten einen leckeren Drink für ihre Faschingsparty.

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