Irgendwie schmeckt er beinahe jedem: Senf verst die Weiwurst auf dem Oktoberfest, verwandelt sich in die Senfkruste eines Lausitzer Karpfenfilets, verfeinert Chutneys fr Gourmets, krnt die Krabbenslze als Senf-Crme-frache und bringt es auf der Bautzener Senfwoche sogar in Senf-Cocktails zu Ehren.

Bis vor wenigen Jahren war Bjrn Freitag Deutschlands jngster Sternekoch. Mit den "jungen Wilden", zu denen auch Holger Stromberg, Stefan Marquard, Stefan Manier und Frank Buchholz gehrten, bewies er bereits Ende der 90er Jahre mit gerade einmal 20 Jahren seine Ambitionen als Avantgarde-Koch. Inzwischen prgen er und seine "jungen, wilden" von damals die moderne deutsche Sternekche. Weniger ist mehr ? das ist eines der Geheimnisse von Sterne- und TV-Koch Bjrn Freitag. Mit einfachen Zutaten und berschaubarem Aufwand beglckt er seine Gste kulinarisch. In seinem neuen Buch "Kleine Zaubereien" prsentiert er eine Vielzahl neuer, kreativer Ideen fr kleine Snacks.

Was dem Hamburger die Aalsuppe, sind dem Schwaben seine Maultaschen: Jede Region kennt ihre traditionsreichen Spezialitten, die vom Speiseplan nicht wegzudenken sind. Eine reprsentative Forsa-Studie zeigt: Besonders beliebt sind landestypische Speisen in Sddeutschland, wo sie in drei von vier Haushalten regelmig auf den Tisch kommen.